Der Zander – ein aussichtsreicher Aquakulturkandidat in Mecklenburg Vorpommern

Optimierung des Produktionsverfahrens zur Aufzucht von Zandern in standortunabhängigen Systemen

I. Zucht und Entwicklung leistungsstarker Satzzander

II. Erprobung kostengünstiger Mastverfahren

Der Zander ist ein hochgeschätzter Speisefisch, der aufgrund der hohen Nachfrage und der wenigen verfügbaren Ressourcen seit einigen Jahren als aussichtsreicher Aquakulturkandidat gilt.

Das Institut für Fischerei der Landesforschungsanstalt Mecklenburg-Vorpommern entwickelte bereits in einem Pilotprojekt in den Jahren 2012 - 2015 die Grundlagen für eine kommerzielle Zanderproduktion in Kreislaufanlagen. Am Ende des Projektes zeigte sich, dass eine rentable Produktion in Kreislaufanlagen mit Nutzung von Synergien zwar möglich ist, jedoch die hohen Investitions- und Betriebskosten dieses oft verhindern. Als weiteres Problem steht die geringe Verfügbarkeit von leistungsstarken Satzzandern einer wirtschaftlichen Speisezanderproduktion entgegen. Beide Problemfelder sollen in einem neuen Innovationsprojekt bis Juni 2020 bearbeitet werden. Am Ende soll ein praxistaugliches Verfahren für die ganzjährige Erzeugung von großen Mengen leistungsstarker und parasitenfreier Satzzander für die Praxis vorgelegt werden. Dabei stehen sowohl das Wohlbefinden, die Genetik und die Gesundheit der Tiere, als auch die weitere vertiefende Erprobung von verschiedenen Haltungssystemen im Focus der Forschung. Ziel ist es, Empfehlungen für eine Produktion gesunder Fische ableiten zu können.